Die Holsteiner sind besonders begabte Springpferde. Innerhalb weniger Tage nach der Geburt springen die Fohlen mit großer Freude und viel Energie über niedrige Hindernisse. Aber die eigentliche Ausbildung beginnt erst im Alter von 2 bis 3 Jahren. Im Alter von 5 bis 6 Jahren hat das Pferd genug Muskelmasse aufgebaut, um das Reitergewicht beim Springen über die Hürden tragen zu können.